개인 운영 브런치 카페’1 체인 vs 개인 브런치 카페 차이 (운영 방식, 메뉴, 고객 경험) 브런치 카페가 일상화되면서 다양한 형태의 카페들이 등장하고 있다. 그중 가장 큰 구분은 ‘체인형 브런치 카페’와 ‘개인 운영 브런치 카페’다. 소비자 입장에서 둘 중 어디를 선택할지 고민하는 경우가 많고, 창업자 입장에서도 어떤 모델을 택할지에 따라 방향성이 완전히 달라진다. 이 글에서는 브런치 전문가로서 체인과 개인 카페의 주요 차이를 분석하고, 각각의 장단점을 정리해 본다.1. 운영 방식 – 체계 vs 자율체인 브런치 카페는 본사에서 전반적인 운영 방식을 관리한다. 매장 운영 매뉴얼, 인테리어 콘셉트, 메뉴 레시피, 발주 시스템까지 정해진 틀 안에서 운영된다. 대표적으로는 ‘에그슬럿’, ‘폴바셋 브런치 라인’, ‘카페 마마스’ 등이 있다.장점은 표준화된 시스템 덕분에 초보 창업자도 비교적 안정적으로 .. 2025. 5. 8. 이전 1 다음
